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漂亮營養的雙瓜蝦球

來源:美食杰  發表時間:2019-03-21 09:45   

蝦仁是我最喜歡的食材,而木瓜、冬瓜的好處也很多多,夏季的時候炒一道顏色鮮艷,口感清新的菜品還是很不錯的。

在木瓜蝦球的基礎上添加了些許冬瓜,顏色也清亮了許多,口感上也不會那么的甜,還是比較成功的一道菜。

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食材:

蝦仁200克,木瓜100克,冬瓜100克,食鹽少許,蛋清1個,料酒兩勺,淀粉適量,植物油適量,黑胡椒粉少許,小蔥半根,蒜瓣4瓣,蔬菜鮮少許,圣女果4顆,番茄醬少許,白糖一勺。

做法:

1.木瓜,冬瓜去皮,切片,然后用小模具做出可愛好看的印花,不想麻煩的話就直接切小丁就可以了。

2.蝦仁在背部劃一刀,去掉蝦線洗凈。

3.加入料酒,食鹽,蔬菜鮮后后用手抓勻。

4.然后加入蛋清,繼續抓勻。

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5.加入少許淀粉,抓勻看不到粉末,然后用保鮮膜密封放入冰箱冷藏半小時。

6.煮一鍋清水,沸騰馬上下入蝦仁,蝦仁變彎后馬上關火瀝水。

7.瀝水后馬上把蝦仁加入冰水中,再次瀝水。

8.圣女果切片,打算切沫,小蔥切小段。

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9.鍋內加少許油,加入蒜末炒香。

10.加入小蔥翻炒兩下再加入番茄醬、白糖,翻炒均勻。

11.加入冬瓜丁,翻炒一會。

12.加入蝦仁,繼續翻炒。

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13.炒到快熟的時候加入木瓜。

14.加入一點圣女果。

15.關火后撒一點鹽,現磨黑胡椒粉,不喜歡的話這個可以不加。

16.裝盤,撒一點蔥段點綴,一道色彩鮮亮的快手菜就完成了。

做法4.jpg

小貼士

1.木瓜熟的比較快,不要過早入鍋。

2.喜歡酸味重的話可以不加糖。

3.冬瓜可以提前焯水,跟蝦仁一起炒就可以了。

4.蝦仁提前焯水,就會變彎變成球狀了,焯水時間不要過久,老了再炒就沒有味道了。

5.喜歡濃稠湯汁的話,出鍋前用水淀粉勾芡一下就可以了。

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責任編輯:王雪晴

(責任編輯:王雪晴 )
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